余ったそうめんでカッペリーニ風！焼き鳥缶で作る節約＆時短アレンジレシピ

夏に余あまったそうめんを使ったレシピはいろいろありますが、今回は、プロのシェフのアレンジレシピを、さらに節約&時短に昇華しょうか(？)させた、芹沢式オリジナル手抜きレシピをご紹介(笑)

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蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめん

まずはTBSのバラエティー番組「ジョブチューン」で放送された、「リストランテ コルテジーア」江部敏史えべさとしシェフの考案したレシピから😃

材料（２人分）

そうめん　2束たば(100g)
鶏もも肉　1枚(280g)
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ2
水　100cc

【味変用トマトバジルソース】
ミニトマト　3個
バジル　2枚
オリーブオイル　大さじ1
塩　ひとつまみ

作り方

1. 冷たいフライパンに鶏肉の身を下にして入れ、水(100c)を加えたら、塩(小さじ1/2)を水に溶かして中火で加熱する。
2. 沸騰したら蓋ふたをして弱火で10分蒸す。
   出来上がったら火を止め、蓋をしたままさらに10分蒸らして鶏肉を取り出す。
3. フライパンに残った煮汁を中火で煮詰め、溶けたバターくらいのトロミがついたら素早くボウルに移し、オリーブオイル(小さじ2)を加えて混ぜる、これでソースの完成。
4. そうめんを硬かために茹ゆでて冷水でしめたら、ボウルに移す。
   氷水にあて、（３）のソースを加えて冷やしながら和あえたら、器に盛る。
5. （２）の鶏肉を一口大にカットし、（４）のそうめんの上にのせれば出来上がり。
6. ここからは味変ソース「トマトバジルソース」の作り方です。ミニトマトを4等分に切ってボウルに入れたら、バジルを手でちぎって加える。オリーブオイル(大さじ1)・塩(ひとつまみ)を加えてよく混ぜれば完成。

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芹沢アレンジ 節約&時短レシピ

材料(1人分)

そうめん　1束
焼き鳥缶(塩味)　1缶
オリーブオイル　適量
乾燥バジル(生でも可)　好きなだけ

作り方

フライパンでお湯を沸わかし、焼き鳥缶を沈しずめて、しばらく放置。(沸騰ふっとうしたら火は止めてそのまま放置で)

そうめんを茹でて、冷水でしめ、ざるに移して、水を切る

私は百均で売っているパスタ用のレンチンタッパを使っています。
そうめんはレンチン4分でオーケー👌🏻
（茹で時間は、電子レンジのワット数にもよりますが、多少茹ですぎになっても、冷水でしめるので問題ありません🙂）

そうめんを茹でている間に、焼き鳥缶の汁だけをボウルに移し、オリーブオイル、乾燥バジルを投入、溶とかしバター位のとろみになればソースの完成☝🏻
味見して薄いようなら塩を加える(溶けるなら、ガラスープでもいいかも？🤔)

そうめんをボウルに投入、ソースに絡める

お皿に盛り付け、焼き鳥をのせたら完成！😋

いなば食品 いなば 国産 焼きとり 塩味

まとめ

安いそうめんなら、一食150円位でできちゃいます👍🏻

基本、余ったそうめんの使い途みちレシピですが、新たに購入する場合は、安価なものでも、手延てのべそうめんを使ってください🙂
手延べでは無いものもたくさん売られていますが、それだとあまり美味しくありません👎🏻

せっかくのシェフ(江部シェフ)のレシピですから、アレンジで美味しくなくなるのは申し訳ないので😌

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